Finger Food - Accoglienza
(Serviti a Girobraccio)
Mezza manica “soffiata” alla carbonara
(lattosio, glutine, uova)
Sushi “Croccante” con tartare di gamberi rossi
(crostacei)
Bignè con crema di broccolo e fonduta di pecorino canestrello
(lattosio, glutine)
Polpettina di lesso, maionese e erba senape
(lattosio, glutine, uova, sedano)
Felafel di ceci e mayo vegana homemade
(soia)
Tartelletta con tartare di manzo e gelato al rafano
(glutine, uova)
Crostino di polenta, baccalà mantecato e terra di olive
(lattosio)
Mini hamburger di maremmana con bacon e insalata
(glutine, uova)
Petite brioche con tartare di tonno e salsa ponzu
(glutine, uova, soia)
1 | I Carpacci
(Con finissage Live)
Mare
Tonno scottato con panatura al sesamo, maionese piccante e petali di cipolla
(sesamo)
Sashimi di ricciola, puntarelle e tobico
(glutine)
Terra
Tataki di manzo con salsa bernese
(uova)
Roll di carpaccio di fassona e tartufo
(uova)
3 | Angolo Asiatico
(Con finissage Live)
Bao con pollo alla cacciatora
(glutine)
Bao con verdure all’asiatica
(glutine, soia)
Poké ananas, verza, edamame e Teriyaki
(soia)
5 | La Rosticceria
(Con finissage live)
Mini supplì alla romana
(glutine, uova, lattosio)
Mini supplì artigianali al cacio e pepe
(glutine, uova, lattosio)
Polpette di pulled pork e salsa bbq
(glutine, uova, lattosio)
Pasta fritta all’amatriciana
(glutine, uova, lattosio)
7 | Selezione di Salumi & Formaggi
Salumi
Gnocco fritto con fiocco “Coccia Sesto” Km0 affettato a vista
(glutine, lattosio)
Cheese Corner
“Cacio e pere”
(lattosio, glutine, frutta secca)
Grangessato dell’azienda agricola biologica Ammano Km0
(lattosio)
Canestrello pitticheddu dell’Azienda Agricola “Gennargentu” di Anguillara Sabazia
(lattosio)
Parmigiano reggiano di montagna DOP Malandrone 36 mesi
Pecorino toscano in foglia di noce
(lattosio)
Taleggio DOP
(lattosio)
In abbinamento:
– Selezione di marmellate Fruttanuda: pera, pera e noce moscata, pesca e menta.
– Miele a Km0 del rione Vivaro di Rocca di Papa
– Sottaceti Agnoni: carciofi alla cafona, olive alla brace con capperi, cipolle al balsamico
– Selezione di oli del Lazio: Olio Agnoni, Olio della Cooperativa sociale
del Lazio, Olio Quattrociocchi
Crostini di frutta secca, miele e uvetta
(glutine, frutta secca)
Crostini di pane bianco
(glutine)
Crostini di pane di semi
(glutine, sesamo)
10 | L' Orto
Parmigiana di zucca e carciofi con fonduta di provolone Recco
(lattosio)
Insalata di finocchi, arance e olive leccino
Pinzimonio con: vinaigrette, salsa teriyaki (soia), crema di olive di Gaeta Zucca infornata alla salvia
Cavolfiore curcuma e arancia
Terrina di patate croccante con fonduta e tartufo pregiato
(lattosio)
Radicchio con vinaigrette alle noci
(frutta secca)
I Primi
(Serviti a Girobraccio)
Gnocco ripieno, crema di zucca e porcino arrosto
(glutine, uova, lattosio)
Ravioli di baccalà all’arrabbiata
(glutine, uova, lattosio)
Il Risotto
Risotto alla milanese
(uova, lattosio)
I Secondi
(Serviti a Girobraccio)
Guancia glassata al Tufaliccio con purè di patate e carota scottata
(lattosio, sedano)
Polpo arrosticciato, patata affumicata, crema di peperone e chimichurri
(lattosio, sedano)
“Radici”: sedano rapa, topinambur, rapa rossa, cipolla e carote
7 | after dinner
‘Cioccolato & Arancia’: bavarese al cioccolato Amedei con arancia rossa
(glutine, lattosio, uova)
Profiteroles con crema pasticcera e glassa al fondente
(glutine, lattosio, uova)
Mini Bavarese ai Tre cioccolati
(glutine, lattosio, uova)
Mini Bombe calde alla Crema e alla Nutella
(glutine, lattosio, uova)
Biscotteria classica
(glutine, lattosio, uova)
8 | Winter Wonderland
(Con finissage live)
Biscotti glassati allo zenzero
(glutine, lattosio, uova)
Biscotti arancia e cannella
(glutine, lattosio, uova)
Cannoli ripieni
(glutine, lattosio, uova)
Pandoro
(glutine, lattosio, uova)
Panettone
(glutine, lattosio, uova)
(con cioccolato e zabaione, panna)
Frutta secca
Ciambelline al vino
(glutine, lattosio, uova)
Torroni assortiti
(lattosio, frutta secca)
Clementine e mandarini
Rossana e Marshmallow
(uova)
Nocciole e mandorle pralinate
(frutta secca)
Leccalecca girandole
Candy cane
2 – 4 - 6 - 9 | VINI
Quaranta/Sessanta IGT Lazio Bianco
Azienda Agricola Biologica l’Olivella
Roma Rosso Riserva DOC Lazio Rosso
Villa Cavalletti
Spumante Brut
Villa Cavalletti
4 - 6 | DRINK LIST
I CLASSICI
Spritz Aperol
Spritz Campari
Americano
Negroni
Negroni sbagliato
Boulevardier
Gin Tonic
Vodka Tonic
Moskow Mule
Paloma
GLI SPECIALI
“Almond Sour”
Amaretto di Saronno
Succo di Lime
Spuma di Saronno Velvet
Bitter Lemon
“Super Light”
Gin
Succo di Lime
Sc. di Zucchero
Top Prosecco
“Mexican Hype”
Tequila
Succo di Lime
Sc. di Pompelmo Rosa
Soda Pomelo e Pink Pepper