La nostra cucina lavora conamore le materie primedel territorio_
“Per noi l’innovazione è sapersi stupire ogni giorno.Assaggiare, provare, poi assaggiare di nuovo.Ė guardare le cose da un altro punto di vista.”
Anche l’occhio vuole la sua parte.Per questo la nostra cucina dal vivoè spettacolare_
“Elaboriamo menu personalizzati in lineacon i gusti e le esigenze del cliente.Ogni giorno in cucina è una scoperta.Dietro ogni nostro piatto c'è la voglia di sperimentare,un percorso fatto di assaggi e di prove”
Il nostroOrto
Per noi il Km0 non è semplicemente un’etichetta.
Le materie prime che utilizziamo nei nostri piatti provengono dal nostro orto, realizzato in collaborazione con Orto 2.0, progetto nato all’interno dell’Università di Roma Tor Vergata.
Dalla terra direttamente alle nostre cucine, andando a ridisegnare la filiera di produzione agricola.